Čajmen Aleš Bednář - provozovatel nezávislého portálu o čaji

Aleši, proč si se rozhodl, vytvořit informační stránku o čaji? Protože, rád informuji o krásách čaje. Měl jsem štěstí, že ve Znojmě byla otevřená druhá čajovna v ČR. Díky tomu jsem se dostal k čaji. Majitel čajovny pan Kovařík mně hodně naučil, co se týkalo čaje a nejen čaje. Stránky o čaji vznikly v roce 2005 a to díky přátelům, kteří věděli že, se o čaj zajímám a neustále se dotazovali na čaj na přípravu atd. Tak jsem se rozhodl, že jím to dám na web, aby si to mohli přečíst a zjistit co je na tom čaji. Posléze se stránky začaly rozvíjet a žít vlastním životem. Začali se ozývat i prodejci, zda bych jím neudělal recenze na čaje a nemohl to propagovat na webu a sociálních sítích, takhle to funguje až do teď. Vlastně dělám propagaci čaji, za vzorek čaje. Osobně se nepovažuji za znalce čaje, od toho jsou tu jiní, čaj piji již od roku 1999 posledních 7 letech se čaji, věnuji intenzivněji.

Kde je podle tebe lepší kupovat čaje, v kamenné prodejně nebo přes internet?

V dnešní době se dá kvalitní čaj snáze sehnat, na internetu je dobrá kvalita, vždy je dobré nakupovat u osvědčeného prodejce, co se týká kamenných prodejen, záleží co je to za prodejnu, jaký sortiment čaje nabízejí, jak ho skladují atd.

Jaký je rozdíl v e-shopech českých a zahraničních?

Je tam dle mně velký rozdíl, zahraniční mají dobré benefity pro stálé zákazníky, dávají více o sobě vědět, mají různé programy, kdy se dá přeplatit club a v rámci toho clubu se posílají 5 vzorečku aktuálního čaje atd. Pak i dbají na balení čaje a celkové dbají na to, aby čaj dorazil v pořádku. České jsou též na dobré úrovni, mají ještě co dohánět, pomalu teprve nabíhají na to, že lze obj. 10, 20 g čajů, což je dobře hlavně u těch dražších čajů.

Jaký mají Češi vztah k čaji?

Češi mají dobrý vztah k čaji, máme tu nejvíce čajoven. Zajímají se více o čaj a jeho podstatu, už to není jen o tom, že hodí pytlík do hrnku.

Mění se trh?

Trh se mění, dovážejí se sem zajímavější čaje, objevují se prodejci, kteří si dováží vlastní čaje, objevují se tu i čaje z malých továren. Ted je v Čésku a nejen v Česku velký fenomén a to Matcha čaj, díky nadšencům z Matcha tea, kteří se toho chopili bravurně nejen, že nabízejí samotný čaj, ale je zde možné koupit i sladkosti, které byli dříve sehnání jen v Japonsku, za to mají můj obdiv.

Podle čeho si máme vybrat „dobrý“ čaj?

Dobrý čaj dle vzhledu, vůně a barvy. Také zaleží jak je skladovaný, kdo ho prodává. Osobně napřed čaj ochutnám, něž koupím větší množství. A když není možnost ochutnání, kupuji u osvědčeného prodejce, těch je tu opravdu dost. U čaje hodně záleží na přípravě, vodě a teplotě. Čaj je o meditaci o tom, že člověk na chvilku vypne a soustředí se na ten čaj na nic jiného. Čaj je filozofií života, aspoň pro mě.

Poděl se s námi i o negativní zkušenosti.

Negativních mám opravdu málo, chodí my na recenze opravdu dobré čaje a prodejci se snaží. Ale nějaké mám. Jedna je z čajovny, kde sem se čajovníka tázal na darjeeling ,jaký je to sběr a jak se jmenuje zahrada. A čajovník odpověděl "já čaji nerozumím, já tu jen prodávám". Druhá byla, že dorazil čaj společně s ovocným, nebyl řádně zabalen, takže zelený čaj byl úplně na odpis. A pak mám negativní zkušenosti, co se týká dodání čaje, protože Česká pošta je instituce sama osobě. Dodaní čaje, je vždy velký oříšek a občas se stane, že ani nedorazí nebo, že ho pošlou úplně jinam. Je zajímavý že čaj z Japonska jde 7dní, Darjeelingu 14 dní včetně cla, ale balíček Praha – Znojmo, někdy 10dní. 

Proč máme sledovat tvůj web?

Protože se snažím podávat aktuální informace, co se týká čaje a nejen čaje, každý den je nová recenze na zajímavý čaj a další informace. Blog má i svoji podobu na sociálních sítích.

Díky za rozhovor Pavel Hrejsemnou